Tous les thés viennent d’une seule et même plante, le Camellia Sinensis ou, dans le langage courant, le théier. Les différents thés que nous connaissons sont des sous-espèces de cette plante. Chacune pousse dans des conditions différentes ou est préparée différemment. C’est pourquoi chaque thé a une saveur et des bienfaits propres.
La principale différence entre les thés vient de leur oxydation. Tandis qu’un thé vert n’est pas oxydé, le thé noir lui est 100% oxydé.
Avant de voir leurs bienfaits, il me semble important de rappeler qu’il ne faut pas en abuser. Les enfants, les femmes enceintes et ou allaitantes ne doivent pas en consommer.
De la même manière, pour les végétariens, il est conseillé de le boire à au moins 1h des repas. En effet, il diminue l’absorption du fer, ce qui pourrait créer des carences.
C’est le plus répandu et il existe dans différentes variétés. C’est le thé le moins oxydé, de ce fait, il est aussi le plus riche en antioxydant. Il a un goût plus doux et léger.
Pour sa préparation, il est conseillé de le laisser infuser entre 2 et 5 minutes dans de l’eau chaude à 75°C pour bénéficier de toutes ses saveurs et de ses bienfaits.
Vertus
Le thé vert contient notamment des antioxydants, des polyphénols, des vitamines et des minéraux. De ce fait, il est connu pour avoir de nombreux bienfaits :
– Lutte contre la fatigue*
– Booste le système immunitaire*
– Diminue la tension artérielle**
– Augmente le métabolisme des lipides** (aide à réduire le taux de cholestérol et le stockage des graisses)
– Diminue la glycémie**
– Réduit les risques de maladies cardio-vasculaires***
– Ralenti la dégénération du nerveux dans la maladie de Parkinson***
– Réduit risque cancers des poumons, des seins, de l’estomac, de la prostate et du colon*
– Aide à détoxiquer le corps***(grâce aux antioxydants)
– Augmente la régénération des cellules*** (grâce aux antioxydants)
Les * représente le niveau de preuve scientifique pour chaque effet :
* = Aucune étude scientifique n’a apporté de niveau de preuve suffisant.
** = Les études tendent à montrer des effets et doivent être plus poussées pour que le niveau de preuve soit suffisant.
*** = les études ont prouvé les effets avec un niveau de preuve suffisant.
Le thé noir
C’est le thé le plus oxydé et chargé en théine. Il est donc recommandé de le consommer plutôt en début de journée. Il prend une couleur rouge une fois infusé.
Pour sa préparation, il est conseillé de le laisser infuser 2 à 4 minutes à 95°C. Si vous le laissez plus, il risque d’entre trop amer.
Vertus
Le thé noir contient moins d’antioxydants, mais il contient aussi de la caféine. Comme le thé vert, il est composé de polyphénols, de vitamines et de minéraux. De ce fait, il a des bienfaits similaires :
– Aide à détoxiquer le corps*** (grâce aux antioxydants)
– Augmente la régénération des cellules*** (grâce aux antioxydants)
– Prévient les risques d’infarctus et de maladies cardiovasculaires**
– Active la circulation sanguine *** (effet vasodilatateur)
– Diminue le stockage des graisses**
– Ralenti l’ostéoporose**
– Prévient les caries***
– Soulage les migraines et maux de tête**¹ (grâce à la caféine)
¹ L’action de la caféine est prouvé mais reste controversé, car elle est à la fois un remède et un déclencheur des maux de tête et migraines. Les études sont encore en cours pour comprendre. Pour le moment, il semble qu’elle aide plutôt à soulager les maux de tête.
Le thé blanc
C’est un thé particulier, car il est très peu transformé. Sa cueillette n’a lieu que quelques jours par an. C’est pour cela qu’il est très rare et très cher. Il contient peu de théine, et peut donc être consommé en fin de journée.
Pour sa préparation, il est conseillé de le laisser infuser entre 5 et 10 minutes dans une eau entre 30 et 75°C. Plus chaud, il perdrait ses propriétés.
Vertus
Il contient jusqu’à 3 fois plus d’antioxydants que le thé vert. Ajouté à cela, il est riche en vitamine C, vitamine E et fluor.
Ainsi, ses bienfaits sont :
– Ralenti le vieillissement des cellules*** (régénération cellulaire)
– Booste le système immunitaire***
– Aide à la rétention d’eau***
– Prévient les maladies cardio-vasculaires***
– Prévient les caries***
Il est donc idéal pour une détox.
Le thé jaune
Ce thé est peu connu, car il est exclusivement produit en Chine et presque seulement consommé là-bas. Il est très oxydé et pauvre en tanin, ce qui lui confère un goût plus doux. Du plus, c’est un thé qui a fermenté pendant plusieurs heures.
Pour sa préparation, le thé jaune doit être infusé durant 4 à 5 minutes dans une eau entre 70 et 80°C.
Vertus
Les vertus du thé jaune sont un mélange entre celles du thé vert et celles du thé noir :
– Diminue le stockage des graisses**
– Booste le système immunitaire***
– Ralenti le vieillissement des cellules*** (régénération cellulaire)
– Prévient les maladies cardio-vasculaires***
– Aide à la rétention d’eau***
Le thé Oolong
Ce thé est partiellement oxydé et pauvre en caféine. Il est dit aromatise, grâce à des molécules qui lui donnent un goût et une odeur de jasmin. Il est pauvre en théine, ce qui permet de le consommer tout au long de la journée.
Pour sa préparation, il est conseillé de le faire infuser seulement 2 à 3 minutes, dans une eau entre 90 et 100°C. L’avantage de ce thé, c’est que vous pouvez le réinfuser jusqu’à 5 fois.
Vertus
Il est aussi très riche en antioxydants et en théanine. De ce fait, ses bienfaits sont :
– Diminue le stockage des graisses**
– Ralenti l’ostéoporose**
– Booste le système immunitaire***
– Ralenti le vieillissement des cellules*** (régénération cellulaire)
– Prévient les maladies cardio-vasculaires***
– Aide à réduire le stress**¹ (grâce à la théanine)
¹ Les études sur la théanine sont en cours, mais semble prometteuses quant à ses effets sur le stress.
Le thé Pu’erh
Le thé Pu’erh est un tas fermenté. Il est fabriqué d’abord comme du thé vert avant de fermenter pendant quelques mois à plusieurs années. Il est assez riche en caféine et un goût terreux, boisé, très apprécie en Asie.
Pour sa préparation, laissez infuser 1 à 3 minutes dans de l’eau entre 90 et 100°C. Comme pour le thé oolong, il peut être infusé jusqu’à 5 fois.
Vertus
Le thé Pu’erh a les mêmes propriétés que le thé noir :
– Aide à détoxiquer le corps*** (grâce aux antioxydants)
– Augmente la régénération des cellules*** (grâce aux antioxydants)
– Prévient les risques d’infarctus et de maladies cardiovasculaires**
– Active la circulation sanguine *** (effet vasodilatateur)
– Diminue le stockage des graisses**
– Ralenti l’ostéoporose**
– Prévient les caries***
– Soulage les migraines et maux de tête** (grâce à la caféine)
– Aide à la rétention d’eau***
Les autres plantes appelées “thé”
Le rooibos
Cette boisson nous vient d’Afrique du Sud. Il ne contient pas de théine, mais des antioxydants. Si des études ont démontré les effets du thé sur l’Homme, les bienfaits suivants n’ont pas de niveau de preuve suffisant. Cela vient, en partie, du fait qu’il contienne moitié moins d’antioxydants que le thé.
Ainsi, les bienfaits sont :
– Réduit le stress**
– Ralentit le vieillissement des cellules**
– Prévention des maladies cardiovasculaires***
– Réduction des allergies cutanées et de l’eczéma*
Les effets sont plus important lorsqu’il s’agit de rooibos fermenté.
Le maté
C’est une plante d’Amérique du Sud, de la famille du houx. Elle a un goût légèrement amer. Elle contient de la caféine et des antioxydants.
Pour sa préparation, il convient de la faire infuser 5 à 8 minutes dans de l’eau frémissante.
Voici les effets principaux du maté :
– Ralenti vieillissement des cellules***
– Coup de boost** (grâce à la caféine)
– Diminue le stockage des graisses**
– Perte de poids**
– Soulage les migraines et maux de tête** (grâce à la caféine)
Le thé rose
Il s’agit en réalité de feuilles d’hibiscus séchées. Venant d’un arbuste d’Afrique de l’Ouest. Il est dépourvu de théine, mais est riche en vitamine C.
Pour sa préparation, il est conseillé de faire infuser 5 minutes dans l’eau bouillante.
Du fait de sa composition, elle est reconnue pour ses bienfaits :
– Booste le système immunitaire**
– Réduit la fatigue*
– Coup de boost*
– Aide à la régénération des cellules**
Conclusion
Pour conclure, du fait de leurs différentes préparations, les thés ont des bienfaits qui varient. Cependant, il semble que les propriétés antioxydantes soient communes. Les études sont encore en cours pour comprendre comment les thés interagissent dans l’organisme. Pour le moment, les effets observés sont prometteurs, mais le niveau de preuve est souvent insuffisant.
Pour profiter à fond de leur bienfait, il faut bien respecter les indications d’infusion et boire 3 tasses par jour.
Dans tous les cas, ces boissons sont hydratantes et idéales pour aider à détoxiquer l’organisme.
En tant que diététicienne nutritionniste, je peux vous aider pour faire une détox ou à perdre du poids. Pour ceux que ça intéresse, vous pouvez me contacter ici, ou prendre rdv directement.
P.S. : Si ce genre de sujet vous plaît, dites le moi en commentaire pour que j’en fasse d’autres.
