“Le gras, c’est la vie !” Et les industriels l’ont bien compris. Parce que la matière grasse apporte un goût et une texture particulière aux aliments. C’est pour ça qu’on trouve souvent les plats gras meilleurs ou réconfortants. Alors pourquoi manger moins gras ? Pour autant, le gras peut aussi faire des ravages sur la santé : cholestérol, diabète, obésité, maladies cardiaques, etc. Ainsi, le gras est, certes, essentiel pour notre organisme, mais il est important de limiter les excès.
Alors, si vous voulez perdre du poids, faire attention au cholestérol ou tout simplement mieux manger, je vous laisse lire mes 5 conseils.
Bien sûr, il y a des aliments qui contiennent plus de graisses que les autres. Dans l’idéal, pour manger moins gras, privilégiez les graisses non saturées, mais n’éliminez pas les graisses saturées pour autant.
Voici une liste des aliments qu’il vaut mieux ne pas consommer en grosse quantité :
– la charcuterie
– les viandes rouges
– les fromages
– le beurre
– la crème (animale et végétale)
– les fritures
– les plats tout-prêts
Pour préciser un peu, la charcuterie est à limiter à 150g par SEMAINE. C’est l’équivalent de 3 tranches de jambon blanc par exemple. La viande rouge, c’est 500g par semaine maximum, et c’est mieux de ne pas en manger tous les jours. Les fromages, c’est 1 à 2 tranches de 30g par jour. Vous voyez les portions de camembert en supermarché ? Et bien elles font 30g chacune.
Utiliser la graisse naturelle des aliments
Certains aliments comme la viande, les lardons, les poissons, et les graines sont naturellement composés de graisses. De ce fait, lors de la cuisson, il n’est pas utile de rajouter de l’huile, du beurre ou autre matière grasse. En plus de vous faire manger moins gras, cela vous permet de réserver votre matière grasse pour la consommation crue, qui est bien plus intéressante nutritionnellement.
N’hésitez pas non plus à utiliser cette graisse naturelle pour faire vos sauces. Par exemple en rajoutant un peu de farine et de bouillon (ou de lait) pour faire une délicieuse sauce avec vos viandes.
Cuire au four au lieu de frire
Le principe de la friture, c’est de chauffer très fort et très vite un aliment. Malheureusement, en faisant cela, on perd la plupart des nutriments de l’aliment. Au contraire, dans une cuisson au four, on chauffe le produit bien moins fort et vite. Et la plupart des aliments sont ainsi préservés.
Pour cuire au four vos frites, vous devrez rajouter très peu d’huile, elles seront donc moins grasses. La cuisson est généralement plus rapide dans une friteuse, mais bien moins savoureuse et saine. Alors, si vous avez le temps, privilégiez la cuisson au four pour manger moins gras !
Limiter les produits industriels
Si vous jetez un œil à vos plats industriels préférés, vous vous apercevrez qu’ils contiennent bien souvent des matières grasses et des sucres ajoutés. En effet, des études ont mis en avant que l’association graisse-sucre était savoureux et addictif pour l’humain. Et c’est pour ça que l’on trouve ces ingrédients dans des produits où on ne les attend pas. Typiquement, pourquoi rajouter des sucres et matières grasses dans des conserves ?
En limitant les produits industriels dans votre alimentation, non seulement, vous évitez les additifs suspects, mais en plus vous diminuer vos apports en matières grasses et en cholestérol. Pour les remplacer, vous pouvez vous tourner vers des produits artisanaux, vers les produits avec une liste d’ingrédients courte, ou cuisiner vous-même.
Remplacer les graisses
Enfin, il existe aussi des aliments qui permettent de remplacer la crème, le beurre ou l’huile dans les plats. Ils s’utilisent dans les mêmes proportions : 100g ou mL équivaut à 100g de beurre.
Voici quelques aliments à utiliser :
– le yaourt
– la courgette
– la banane
– l’œuf
J’ai écrit une fiche avec tous les substituts et des recettes de tous les jours dans lesquelles on peut les utiliser. Si vous la voulez, contactez-moi par mail (c’est gratuit ne vous inquiétez pas).
Conclusion
Pour conclure, les matières grasses, c’est bon pour la santé, mais à petite dose. Avec ces 5 conseils pour manger moins gras, vous avez maintenant une bonne base pour changer vos habitudes alimentaires.
En France, la consommation de graisse est, en moyenne, trop importante. J’espère donc vous avoir aidé à améliorer votre santé.
Changer ses habitudes alimentaires, c’est la première étape pour perdre du poids. Mais, si c’est votre objectif, manger moins gras ne sera pas suffisants. En cliquant ici, vous pouvez prendre rdv pour un appel gratuit avec moi (prévoir 10-15min). Le but de cet appel est de comprendre votre problème ou votre objectif et de trouver des solutions qui vous correspondent.
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