Les sucres font partie intégrante de notre alimentation quotidienne et sont essentiels pour fournir de l’énergie à notre corps. Cependant, il existe des glucides simples et des glucides complexes, chacun ayant des propriétés uniques et des effets différents sur notre santé.
Vous serez étonné de découvrir à quel point il est important de comprendre ces informations pour prendre les meilleures décisions alimentaires.
Les sucres et les glucides sont des termes qui sont souvent utilisés de manière interchangeable, mais ils ont des significations légèrement différentes.
Les sucres sont une catégorie de glucides, qui comprend les sucres simples (comme le glucose et le fructose) et les sucres complexes (comme les fibres, le saccharose et le lactose).
Les glucides sont un groupe de nutriments qui comprend les sucres et les amidons. On les sub-divisent en 2 catégories : les glucides simples et complexes. Ils se différencient par leur composition chimique et par leur vitesse d’absorption par l’organisme.
Les glucides simples sont des molécules de sucre simples, comme le glucose et le fructose. Ils se trouvent naturellement dans les fruits, les légumes, les produits laitiers et les miel. Ils sont rapidement absorbés par le corps et fournissent de l’énergie immédiatement. Cependant, ils peuvent causer des pics d’insuline et de sucre dans le sang, et sont souvent considérés comme moins sains que les glucides complexes.
Les glucides complexes, comme les amidons et les fibres, sont des molécules de sucre plus grandes qui doivent être décomposées avant d’être absorbées par le corps. Ils se trouvent dans les céréales, les légumineuses, les fruits et les légumes. Ils fournissent de l’énergie à un rythme plus stable et peuvent aider à maintenir des niveaux de sucre sanguin stables. Ils sont considérés comme étant plus sains que les glucides simples car ils contiennent souvent des nutriments supplémentaires tels que des vitamines, des minéraux et des fibres.
Les 10 aliments les plus riches en glucides
#1 Le Sucre : 100% de sucres, seulement des glucides simples
#2 Le Miel : 80% de sucres, seulement des glucides simples
#3 Le Riz Brun : 73% de sucres, principalement des glucides complexes
#4 Les Dattes : 66% de sucres, principalement des glucides simples
#4bis L’Avoine : 66% de sucres, principalement des glucides complexes
#5 Le Quinoa : 64% de sucres, principalement des glucides complexes
#6 Les Fruits Secs (raisin sec…) : 60% de sucres, principalement des glucides simples
#7 Le Pain Complet : 47% de sucres, principalement des glucides complexes
#8 La Banane : 23% de sucres, principalement des glucides simples
#8bis Le Taro : 23% de sucres, principalement des glucides complexes
#9 Les Pois chiche : 21% de sucres, principalement des glucides complexes
#10 La Pomme de Terre, Patate Douce : 20% de sucres, principalement des glucides complexes
#10bis Les Légumineuses (lentilles…) : 20% de sucres, principalement des glucides complexes
#10ter Les Fruits exotiques (mangue…) : 20% de sucres, principalement des glucides simples
Rappelez vous que les glucides simples et complexes ne sont pas nécessairement “bons” ou “mauvais”, mais il est plutôt important de trouver un équilibre dans notre consommation. Une consommation excessive de glucides simples peut entraîner des problèmes de santé tels que l’obésité et le diabète, alors qu’une consommation insuffisante de glucides complexes peut entraîner une carence en nutriments essentiels. Il est donc important de consommer une variété d’aliments riches en glucides pour obtenir une gamme complète de nutriments.
